谘詢熱線: 0851-23220088 1530234109411330.jpg

聯係BBIN视讯

聯係電話:0851-23220088/0851-23220080

聯係電話:18685297500  

聯係電話:18085238053

聯係電話:13638521929

地       址:遵義市紅花崗區解放路42號(原市教育局) 


羊肉粉

您的當前位置: 首 頁 >> 行程配置 >> 特色美食

羊肉粉


  • 羊肉粉
  • /data/images/album/20180629202230_692.jpg

遵義羊肉粉早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嚐過遵義羊肉粉的人,無不交口稱讚。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季,吃一碗滾燙的羊肉粉,渾身暖和。去飯館進餐的十分踴躍。當地有一種習慣:每逢冬至這天,全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉,整個冬天都不冷。

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是:先將米粉在開水鍋裏燙三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然後在米粉上放一層薄薄的羊肉片,這種羊肉片是煮熟後榨壓切成的,最後澆上鮮紅的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰,香氣撲鼻,十分誘人。

吃羊肉粉最講究的是吃原湯味。一般說,遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產的矮腳山羊,因為這一帶山羊肉質細嫩,腥臊味少。當天宰殺剝皮,不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中,小火慢燉,羊肉湯清而不濁,鮮而不腥。除去肉和骨之外,再用一兩隻母雞,佐以少許冰糖,這樣的湯尤為鮮美。 


關鍵詞:

上一篇:劉二媽米皮
下一篇:雞蛋糕
  • 在線客服
  • 聯係電話
    18862307365
  • 在線留言
  • 在線谘詢
    歡迎給BBIN视讯留言
    請在此輸入留言內容,BBIN视讯會盡快與您聯係。
    姓名
    聯係人
    電話
    座機/手機號碼
    郵箱
    郵箱