谘詢熱線: 0851-23220088 1530234109411330.jpg

新聞動態

聯係BBIN视讯

聯係電話:0851-23220088/0851-23220080

聯係電話:18685297500  

聯係電話:18085238053

聯係電話:13638521929

地       址:遵義市紅花崗區解放路42號(原市教育局) 


一碗豆花麵

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 紅色故事

一碗豆花麵

發布日期:2018-08-14 作者: 點擊:

在遵義,毛澤東既要為開好遵義會議而操心,同時,他也閑不住,到一個地方就要作些調查研究,甚至連遵義的名吃他也要去了解一番。

一天,周恩來到毛澤東駐地,正好毛、張(聞天)、王(稼祥)三人都在,討論了一下會議的開法等問題後,時至下午,該吃晚飯了,毛澤東主張,公事要談,吃飯也不要忘了。

毛澤東笑笑說:“我看就按稼祥說的,大家分頭去做吧。”緊接著,毛澤東扭過頭來,朝著站在門外的陳昌奉喊道:“陳昌奉,你去告訴廚房,快把飯菜端上來。”

“是!”陳昌奉轉身跑進了廚房。

不一會兒,廚師將飯菜端上桌來。

周恩來一看,一碟蕨菜炒肉絲,一碟臘肉炒魚腥草,一大碗豆花麵和一碟油炸紅辣椒。

毛澤東邊吃邊介紹:“這道菜叫做龍爪肉絲,所謂龍爪,實際上是山上的野蕨菜;這道菜叫做折耳根炒臘肉,折耳根在BBIN视讯老家叫做魚腥草。”

毛澤東津津有味地吃著,津津有味地說著話:“不過最有特色的還是這碗豆花麵。據說起源於清代光緒年間,開初是素麵,是一個行善人家專門為來城裏的湘山寺燒香拜佛的人開的。到民國年間,發展成為正宗的豆花麵。豆花麵配料、吃法特殊,麵條是上等麵加適量土堿,用手工反複揉拉,做成薄而透的寬麵條,下鍋後煮熟不軟不硬,以豆漿為湯,上蓋嫩豆花,另加辣椒水一碟,辣椒水也很有講究,有素、葷兩種,素椒配有五種保密的作料,葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁花生米、豆腐皮、金鉤等,將豆花與麵挑入辣椒碟中吃,其味鮮美。”

毛澤東說到這裏,停下筷子,似有所悟地說:“這就像BBIN视讯的革命事業一樣.也要用手工反複地揉拉,才能作出鮮美的味道來。”

張聞天笑笑說:“老毛不僅精通行軍打仗的兵法,想不到還精通廚藝吃法。快說說你這一手廚藝是從哪裏偷來的。”

毛澤東哈哈大笑道:“我哪裏有空閑去偷學廚藝。隻不過是昨晚在翻看遵義縣誌時,看到有‘吃在遵義’之說,多瀏覽了幾眼,拿出來現賣現炒罷了。”

歡笑聲飄出易家私邸的小洋樓,回蕩在遵義漆黑的夜空裏。

 資料來源:遵義日報  作者:遵義市長征學會

                                    時間:2014年12月24 03:13:18


本文網址:http://www.gbxzx.com/news/447.html

關鍵詞:

最近瀏覽:

相關產品:

相關新聞:

  • 在線客服
  • 聯係電話
    18862307365
  • 在線留言
  • 在線谘詢
    歡迎給BBIN视讯留言
    請在此輸入留言內容,BBIN视讯會盡快與您聯係。
    姓名
    聯係人
    電話
    座機/手機號碼
    郵箱
    郵箱